Многолетние зеленные культуры
Многолетние овощные культуры дают любителям-овощеводам самый ранний урожай, богатый витаминами, которых так недостает после продолжительной зимы. Это хрен, щавель, ревень, эстрагон, артишок. Под многолетние культуры отводятся небольшие участки, расположенные по краям сада, около изгороди, в междурядьях плодовых деревьев.
Хрен. «Хрен да редька, лук да капуста - лихого не допустят» - так оценивали в народе целебные качества хрена и его огородных собратьев. Высоко ценятся и пряно-вкусовые свойства этой культуры.
Размножается хрен вегетативно, черенками корневищ длиной 15 - 30 см, которые перед посадкой очищают (тряпкой, ножом) от мелких корешков, что обеспечивает получение крупных, ровных корневищ.
Хрен выращивают на легких песчаных, хорошо удобренных навозом или перегноем участках. На тяжелых почвах хрен дает разветвленные корневища. Высадку черенков проводят осенью - август, сентябрь - или рано весной рядовым способом на 50 - 70 см, в ряду между растениями - 25 - 40 см, глубина засыпки верхней части черенка 3 - 5 см. Сажают черенки наклонно, под углом 30 °С, обычно эту операцию проводят «под колышек», который должен равняться длине черенка хрена. При появлении побегов слабые удаляют, за счет чего ускоряется развитие сильных и утолщается подземная часть.
Получению толстых корней хрена способствует постоянное рыхление почвы и подкормка (лучше органическими удобрениями). Осенью корни выкапывают, закладывают на хранение и отбирают на посадку.
Для удовлетворения потребности одной семьи бывает достаточно одного рядка хрена.
Щавель. Листья содержат большое количество витамина С, каротина, минеральных солей и щавелевой кислоты. Одна из самых ранних зеленных культур, через 15 - 20 дней после оттаивания почвы листья его готовы к употреблению.
Щавель неприхотлив к почве, но лучше растет на участках, удобренных перегноем или компостом (3 - 5 кг/м2) и фосфор-калийными удобрениями (по 20 - 30 г/м2).
Семена (1 г/м2) высевают рядками с расстоянием 20 - 25 см и заделывают на глубину 1 - 1,5 см, после появления всходов их прореживают на расстояние 5 - 6 см.
В первый год посева листья щавеля срезают 1 - 2 раза, на второй и последующие годы до 5 раз. После каждой срезки проводят рыхление рядков с одновременной подкормкой органическими (навозная жижа 1:10, куриный помет 1:20) и минеральными (по 15 - 20 г/м2 аммиачной селитры, суперфосфата, 10 - 15 г/м2 сернокислого калия) удобрениями.
На одном месте щавель дает хороший урожай 3 - 4 года, после этого культуру переносят на другой участок.
Ревень. Огородники хорошо знают это многолетнее холодостойкое растение, обладающее высокими вкусовыми качествами. В пищу употребляют черешки листьев. Размножается ревень корневищами и посевом семян (лучше через рассаду).
Место для посадки ревеня заправляют органическими удобрениями (перегной, торф, полуразложившийся навоз). Посадку ревеня проводят осенью, как только пожелтеют (но не отомрут) листья, при этом урожай получают на следующий год после посадки. Расстояние между лунками должно быть не менее 1 м, более загущенная посадка снижает урожай. После посадки почву уплотняют и поливают. Систематические поливы в период выращивания и внесение подкормок (по 10 - 15 г/м2 полного удобрения) позволяют получать толстые и длинные черешки. За один сбор на растении срывают не больше половины листьев в целях предупреждения его истощения. Сборы прекращают с середины июля, что обеспечивает получение хорошего урожая на следующий год. На одном месте ревень возделывают 7 - 8 лет.
Эстрагон - пряное многолетнее, очень зимостойкое растение, возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, служит мочегонным средством. Размножают эстрагон семенами, черенкованием и делением корневищ. При посеве семенами отдельные сорта эстрагона теряют аромат.
Культура требует рыхлых, хорошо увлажненных почв. При размножении черенками нарезку их длиной 10 - 15 см проводят весной и укореняют в холодных парниках или под пленочными укрытиями, в ящиках. Рано весной приступают к делению корневищ.
Расстояние между растениями - 70 - 80 см. В первый год срезают веточки с листочками, в последующие - делают 3 - 4 обрезки растений. Как овощная культура эстрагон возделывается на одном месте 3 - 4 года, более длительный срок выращивания (6 - 8 лет) делает растения грубыми.
На приусадебном участке достаточно иметь 1 - 2 куста эстрагона.