Пекинская (листовая) капуста
Пекинская капуста до сих пор остается редким гостем наших огородов, хотя обладает массой достоинств. Поскольку только у листовой капусты есть узнаваемые дикорастущие собратья, некоторые ученые считают ее предком всех культурных видов капуст.
Биологические особенности
Листовая капуста - однолетник. Кочаны у нее, как правило, более вытянутые в высоту и намного более рыхлые, чем у белокочанной капусты, у некоторых сортов они не выражены вовсе (раздельные листья, собранные в розетку).
Ценность культуры
Преимуществами этой культуры являются ранние сроки созревания, относительная неприхотливость и нежный вкус. По своему биохимическому составу (в пересчете на сухое вещество) она стоит ближе к салату посевному, чем к другим капустам. Она низкокалорийная и обладает лечебными свойствами, главным из которых является способность нормализировать обмен веществ в организме человека.
Сорта
Сорта пекинской капусты делятся прежде всего на кочанные и листовые (у последних кочан почти или совсем не выражен).
Листовые сорта
Хибинская. Сроки созревания 40 - 50 дней в открытом грунте, 30 - 40 под пленочным укрытием. Масса головки 4 - 7 кг. Кочан образуется только при коротком световом дне и длительной высокой температуре.
Хибинская ПОВИР. Сроки созревания 18 - 25 дней. Масса головки 2,0 - 3,4 кг. Розетка 20 - 40 см в диаметре с большим количеством желто-зеленых листьев. Устойчив к цветушности.
Кочанные сорта
Астен. Сроки созревания 52 - 58 дней. Кочан круглый, компактный, темно-зеленый; масса кочана 1,0 - 1,5 кг. Урожайность до 11 кг/м2. Устойчив к некрозу, стрелкуется поздно.
Бокал. Сроки созревания до 70 дней. Кочан широкоэллиптический, закрытый, относительно плотный, желто-зеленый; масса кочана 1,5 - 2,0 кг. Урожайность 9 - 12 кг/м2. Устойчив к стеблеванию.
Ворожея. Среднеспелый. Кочан широкоэллиптический, открытый, зеленый, средне плотный; масса кочана 2,0 - 2,5 кг. Урожайность 10 - 12 кг/м2. Устойчив к стеблеванию.
Модерн. Сроки созревания около 55 дней. Кочан продолговатый, полуоткрытый, в разрезе желтый, верхний лист серо- зеленый, пузырчатый; масса кочана в среднем 1,3 кг. Урожайность 5,0 - 6,2 кг/м2. Хранится недолго.
Ника (гибрид). Сроки созревания около 70 дней. Кочан широкоэллиптический, относительно плотный, в разрезе желтый; масса кочана 2 - 3 кг. Урожайность 10 - 12 кг/м2. Устойчив к киле, не склонен к цветушности. Хорошо хранится.
Оптико. Сроки созревания 60 дней. Кочан овальный, средней плотности, некрупный. Урожайность 3,5 - 4,5 кг/м2. Устойчив ко многим неблагоприятным климатическим факторам, фузариозу и мучнистой росе.
Таранко. Сроки созревания 70 - 90 дней. Кочан от широко-овального до удлиненно-овального, средней плотности, в разрезе светло-желтый, лист желто-зеленый, слабопузырчатый; средняя масса кочана 1,2 кг. Урожайность 3 - 5 кг/м2. Хранится недолго.
ТСХА 2. Сроки созревания 35 - 50 дней. Кочан рыхлый, с пустотами, мелкий; масса кочана около 0,5 кг. Урожайность 4,4 - 7,6 кг/м2. Устойчив к цветушности.
Агротехника
Агротехника в целом похожа на таковую для белокочанной капусты.
Ввиду быстроты созревания (некоторые сорта дают готовую к употреблению продукцию уже на 30 - 40-й день после посева) пекинскую капусту можно выращивать как рассадным способом, так и сеять сразу в грунт в несколько сроков. Последний раз можно ориентировочно высевать в конце июля. При выращивании рассады важным специфическим условием является то, что растения надо размещать негусто.
Если осенью срезать с растения только облиственную верхушку, а стебель укрыть землёй и мульчей, ранней весной можно получить ее второй урожай на салат.
При выращивании этой капусты как отдельной культуры растения размещаются гнездовым способом: 2 - 3 растения в гнезде, между рядами 40 - 50 см, между растениями в ряду 35 - 40 см. Можно выращивать ее как уплотнитель вместе с другими культурами, в том числе с капустами.
Осенью пекинскую капусту можно убирать даже с подмерзшими листьями (но использовать ее желательно побыстрее).