Эстрагон (тархун)

Семейство сложноцветные.

Биологические особенности
Эстрагон - многолетнее высокорослое травянистое растение с развитой корневой системой. На одном месте он может расти 10 - 15 лет, но культивируется обычно всего 4 - 5 лет, так как с возрастом уменьшается продукция зеленой массы. Холодо- и зимостойкая культура, хорошо выдерживает как весенние, так и осенние заморозки. Может переносить небольшое затенение, но на свету растет лучше.

Ценность культуры
Эстрагон выращивается как приправа и специя для консервирования, соления, квашения и маринования овощей. Можно употреблять его и в салатах. В пищу используются листья и стебли.
В народной медицине эстрагон применяется для улучшения аппетита, а также как успокаивающее и противосудорожное средство.

Агротехника
К механическому составу почв почти равнодушен, главное, чтобы кислотность приближалась к нейтральной. На высокоплодородных почвах дает больше зеленой массы, но содержание эфирных масел в ней снижается.

Подготовка почвы - без выраженных особенностей.

Обычно эстрагон размножается корневыми отпрысками и делением куста, можно применять и семенное разведение, но оно более трудоемкое, к тому же начиная с Нечерноземной зоны и севернее семена не вызревают (можно использовать привозные).

Кусты выкапываются ранней весной, делятся на части так, чтобы на каждой деленке осталось 3 - 5 побегов, и сразу высаживают на постоянное место.

Семена сеют весной в рассадник рядовым способом с расстоянием между рядами 15 - 20 см, не заделывая их в почву, а всего лишь притрушивая тонким слоем грунта. После появления всходов их надо проредить, оставив между растениями 10 - 15 см. В рассаднике их оставляют на зиму, укрыв утепляющим материалом, на постоянное место эстрагон помещают уже на следующий год по схеме: расстояние между рядами - 60 - 70 см, между растениями в ряду - 30 - 40 см.

При посадке эстрагон надо хорошо полить, в дальнейшем поливы проводятся в зависимости от частоты осадков (иногда очень редко).

В год посадки на достаточно плодородной почве эстрагон не подкармливают. Начиная со второго года растение весной подкармливают растворами минеральных удобрений с тремя основными элементами.

Прочий уход включает в себя рыхление, прополку, борьбу с вредителями.

В первый год после посадки (не рассады, а основной культуры) урожай собирается осенью, причем срезается небольшое количество побегов, чтобы растения не ослабли. Начиная со второго года зеленую массу можно срезать все лето по мере необходимости.