Семейство осоковые.
Второе название - земляной миндаль - чуфа получила за сходство по вкусу с миндалем. В диком состоянии она встречается в Африке. Эта древняя культура (в Египте чуфа выращивалась с III тысячелетия до н.э.) широко распространена во всем мире, но относительно редко выращивается у нас. В Украине географическо-климатических ограничений для ее культивирования нет (но на юге урожаи выше); во времена Советского Союза опытные посевы чуфы производились в Закавказье и Поволжье, но ее можно культивировать и в Нечерноземье.

Биологические особенности
Чуфа - травянистое многолетнее растение, образующее плотные ковры.

Ямс для нас - настоящая экзотика (хотя его близкий родственник, а по мнению многих специалистов, и вовсе разновидность той же культуры - диоскорея японская растет на Дальнем Востоке даже в диком виде). Он относится к семейству диоскореевые (Dioscoreaceae) и происходит из районов Юго-Восточной Азии. Основные площади ямса сосредоточены в тропических районах Африки. Ни один из его сортов не включен в Госреестр.

Биологические особенности
Ямс - лиана весьма декоративного вида с гранеными вьющимися или полегающими стеблями и сердцевидными блестящими с багряным оттенком листьями, нередко опушенными и отдаленно напоминающими мяту; надземная часть нуждается в опоре.

Батат (сладкий картофель) - вид корнеплодных растений, близкий родственник популярного декоративного цветка - ипомеи (он даже носит латинское название Ipomoea batatas). Родиной батата считаются Перу и Колумбия. Сейчас батат известен только как культурное растение, выращиваемое главным образом в тропических и субтропических районах земного шара, однако его можно успешно культивировать в теплых областях умеренной зоны. В Украине и в Средней Азии его можно выращивать в большинстве областей, в РФ - на Северном Кавказе, на Дону и Нижней Волге. В средней полосе России любители содержат его под пленочными укрытиями.

Семейство астровые.
Родина топинамбура - Америка, но, в отличие от многих пришедших к нам оттуда культур, он очень неприхотлив и морозостоек, а в подходящих для него условиях способен начать вести себя как сорняк.

Биологические особенности
Топинамбур - близкий родственник подсолнечника (есть даже гибриды от скрещивания земляной груши с подсолнечником - тописолнечники), цветы у них весьма похожи по строению; он такой же высокий (до 2 - 3 м) и обладает глубокой корневой системой.

Оптимальная температура для роста и развития растений - 18 - 25 оС. Это холодо- и морозостойкая культура, при наличии снегового покрова в большинстве регионов зимует в открытом грунте.

Семейство пасленовые.
Картофель - одна из самых популярных и ценных продовольственных культур. Сегодня даже трудно поверить, что для наших краев эта культура - относительно новая (ее завезли в Европу из Южной Америки, а появлению картошки на наших столах мы обязаны Петру I), и еще труднее - что выращивать картофель людей поначалу заставляли насильно. Правда, силовые методы к желаемому результату не привели, наоборот, даже возникали «картофельные бунты». Настоящий же интерес к культуре возник после того, как ее... «запретили», объявив своего рода овощем для избранных (это был хитрый психологический ход уже упомянутого Петра I).